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干海參的發(fā)制方法
1.將海參放入干凈容器中加入純凈水,放在冰箱保鮮柜中,每天早晚要換水。2.連續(xù)兩到三天后把海參割開洗凈去掉沙嘴。3.放在干凈鍋中加入清水,水要加多點。4.開鍋后調(diào)小火煮三十至四十分鐘關(guān)火。5.取出洗凈后加純凈水,放在冰箱保險柜中。6.每天換兩次水,水發(fā)三天即可。7.發(fā)好后放在冰箱速凍。
2014
10-24
鹽漬海參腸制作方法
為了開辟海參綜合加工利用,滿足市場需求,增加經(jīng)濟(jì)收益,遼寧省長海縣、金縣、大連等地海參養(yǎng)殖加工單位,把過去廢棄的海參腸加工成鹽漬品出口外銷。其制作方法如下: 1.吐砂:這是加工海參參腸的首要工序。即把捕捉的活海參放入底部帶有密目隔網(wǎng)(目大1厘米)、高度50厘米以上的海水槽內(nèi),約3個小時,中間換水不得少于兩次。海參在槽內(nèi)經(jīng)過二三個小時的自然吸濾海水,逐漸將腹內(nèi)砂粒吐凈,透過網(wǎng)目沉入槽底。為防止砂粒
山東省海洋所“海參深加工技術(shù)研究”成果通過專家鑒定
10月19日,受山東省科技廳委托,山東省海洋與漁業(yè)廳組織有關(guān)專家,對山東省海洋水產(chǎn)研究所完成的“海參深加工技術(shù)研究”成果進(jìn)行了鑒定。 該成果重點研究了干海參二次“蒸”發(fā)發(fā)制技術(shù),使水溶性營養(yǎng)物質(zhì)流失減少了三分之二,改善了發(fā)制海參的品相;建立了“程序降溫”真空冷凍干燥及凍干海參“高低溫結(jié)合”復(fù)水模式;系統(tǒng)研究了海參可控生物酶解技術(shù)及活性成分分離制備等關(guān)鍵技術(shù),創(chuàng)新出“一步酶解法”、“多酶體系”等多
海參功效成分研究及精深加工關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)項目獲突破
制作“指紋圖譜”,追溯身份來源,由海大主持完成的“海參功效成分研究及精深加工關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)”項目取得突破,日前獲2013年度山東省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎。 據(jù)該項目負(fù)責(zé)人,中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與材料工程學(xué)院院長、教授薛長湖介紹,全世界海參種類共有1100多種,可實用的有40多種。本地海參多為養(yǎng)殖的日本刺參。針對我國大宗海參產(chǎn)品生產(chǎn)中存在的關(guān)鍵技術(shù)和基礎(chǔ)科學(xué)問題,薛長湖和他的團(tuán)隊對世界上近20種海參進(jìn)
中國海洋大學(xué)歷時8年“終結(jié)”了糖干海參
近日,在濟(jì)南舉行的2013年度山東省科技獎勵大會上,由中國海洋大學(xué)主持完成的“海參功效成分研究及精深加工關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)”,獲得了2013年度山東省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎,昨日,記者聯(lián)系到了負(fù)責(zé)這一項目的薛長湖教授,據(jù)他介紹,為了這一項目,他和團(tuán)隊花費(fèi)了近15年的心血,整個項目擁有13個發(fā)明專利、2個實用新型專利,項目發(fā)表相關(guān)學(xué)術(shù)論文100多篇,培養(yǎng)研究生39名。 “傳統(tǒng)的干海參泡發(fā)工藝需要很長時間,
一項“可判斷海參復(fù)水是否達(dá)到要求 ”的發(fā)明專利獲授權(quán)
日前,由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所沈建等人發(fā)明的“一種基于計算機(jī)視覺的淡干海參復(fù)水可視化監(jiān)控方法”2013年已獲得國家發(fā)明專利授權(quán),專利授權(quán)號:ZL200910047140.3。 本申請公開了一種基于計算機(jī)視覺的淡干海參復(fù)水自動監(jiān)控方法,包括以下步驟:步驟一,將預(yù)處理后的淡干海參進(jìn)行復(fù)水;步驟二,采集復(fù)水圖像,實時記錄所述淡干海參的體型數(shù)據(jù),并形成一以實時所述淡干海參體型面積和復(fù)水時間
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